Menu de l’L'Huitrier Pie, restaurant gastronomique Saint-Émilion
Une cuisine végétale et de produits
Sincère et technique, rafraichissante et généreuse : la cuisine de L'Huitrier Pie est à l’image du duo de chefs complices, Camille et Soufiane. Pénétrer dans leur Restaurant Gastronomique à Saint-Émilion, c’est découvrir leur univers culinaire, où la maîtrise technique, le travail de recherche et de réflexion, sont au service des émotions.
L’exécution précise et la rigueur, acquises dans de grandes maisons, se conjuguent à des associations surprenantes parfois, mais toujours maîtrisées et harmonieuses.
Autour d’inspirations végétales qui varient au fil des saisons, à partir d’une sélection attentive des produits et dans le respect d’une démarche locale et durable, on embarque pour un voyage culinaire gourmand, moderne et touchant.
Les producteurs
- Boulangerie Mie&Merlot – Saint-Émilion
- Fromagerie de Pierre – Marché des Halles – Libourne
- Au Jardin de La Rivière – Agriculture raisonnée de fruits et légumes – Lamothe-Montravel
- De l’eau à la Bouche – Ferme en Aquaponie – Le Pout
- Poissonnerie Cassin au marché du Libourne (produits directement issus de la criée)
- Ferme de Fontaud – Exploitation certifiée Agriculture Biologique depuis 1998 – Verdon
- Ferme de Tauziet & Co – Coopérative fermières – Parc Naturel des Landes
- Compagnie de Bouteville, vinaigrerie près de Cognac
- Bière artisanale KM5 – Micro-brasserie – Port de Génissac
- Sacré Français - sélectionneur d'épices - marché des Halles de Libourne
- L'essaim de la Reine - apiculteurs à Bordeaux
L'Huitrier Pie est également ambassadeur de la Halle des Chefs, plateforme digitale qui met en avant les producteurs locaux.
La carte des vins
Au cœur du Bordelais, là où naissent des Grands Crus d’exception, L'Huitrier Pie propose une carte des vins engagée, en parfait accord avec la démarche éco-responsable que mènent Camille, Soufiane et leur équipe : de belles références classiques, mais également une sélection de flacons de vignerons en Bio et Biodynamie, des coups de cœur naturels pour sortir des sentiers battus.
De la région de Bordeaux à la Vallée du Rhône, de la Provence à la Champagne, la sélection est faite en collaboration avec la sommelière et les chefs, travaillée pour accompagner et sublimer les plats.
Informations, contacts, réservation
Le restaurant L'Huitrier Pie est ouvert de 12h15 à 14h30 et de 19h15 à 21h30.
Pour tout renseignement complémentaire, contactez le restaurant
par téléphone au +33 5 57 24 69 71 ou par e-mail restaurant.huitrier.pie@gmail.com
Réservation uniquement par internet.
Petits chiens acceptés et pas de dress code
