Menu de l’L'Huitrier Pie, restaurant gastronomique Saint-Émilion
Une cuisine végétale et de produits
Sincère et technique, rafraichissante et généreuse : la cuisine de L'Huitrier Pie est à l’image du duo de chefs complices, Camille et Soufiane. Pénétrer dans leur Restaurant Gastronomique à Saint-Émilion, c’est découvrir leur univers culinaire, où la maîtrise technique, le travail de recherche et de réflexion, sont au service des émotions.
L’exécution précise et la rigueur, acquises dans de grandes maisons, se conjuguent à des associations surprenantes parfois, mais toujours maîtrisées et harmonieuses.
Autour d’inspirations végétales qui varient au fil des saisons, à partir d’une sélection attentive des produits et dans le respect d’une démarche locale et durable, on embarque pour un voyage culinaire gourmand, moderne et touchant.
Nos producteurs
- Au Jardin de la Rivière, Jean-Luc Alberti à Lamothe-Montravel
Maraîcher
- Chez Florent, ferme à Meilhan-sur-Garonne
Maraîcher
- De l'Eau à la Bouche, Pierre à Le Pout
Producteur de fleurs, aromates, fruits et légumes en aquaponie
- Abies Lagrimus, Claude à Sahorre
Producteur de sirop de sapin
- Sacré Français, Benoît, au Marché de Libourne
Sélectionneur d'épices
- L'Essaim de la Reine, Abbaye Sainte-Marie du Rivet
Apiculteurs
- Compagnie de Bouteville, près de Cognac
Producteurs de vinaigre
- Ferme de Fontaud, Marie-Hélène à Verdon
Éleveuse de porcs noirs bio
- Volaille Duplantier, Pierre à Méracq
Volailler
- Poissonnerie Cassin, Olivier à Libourne
Poissonnier
- Fromagerie de Pierre, à Libourne
Fromager & crémier
- Bière artisanale KM5, Pablo à Génissac
Micro-brasseur
La carte des vins
Au cœur du Bordelais, là où naissent des Grands Crus d’exception, L'Huitrier Pie propose une carte des vins engagée, en parfait accord avec la démarche éco-responsable que mènent Camille, Soufiane et leur équipe : de belles références classiques, mais également une sélection de flacons de vignerons en Bio et Biodynamie, des coups de cœur naturels pour sortir des sentiers battus.
De la région de Bordeaux à la Vallée du Rhône, de la Provence à la Champagne, la sélection est faite en collaboration avec la sommelière et les chefs, travaillée pour accompagner et sublimer les plats.
Informations, contacts, réservation
Le restaurant L'Huitrier Pie est ouvert de 12h15 à 14h30 et de 19h15 à 21h30.
Pour tout renseignement complémentaire, contactez le restaurant
par téléphone au +33 5 57 24 69 71 ou par e-mail restaurant.huitrier.pie@gmail.com
Réservation uniquement par internet.
Petits chiens acceptés et pas de dress code
