Plats et Menus L’Huitrier Pie Restaurant Gastronomique Saint-Emilion
Plats et Menus L’Huitrier Pie Restaurant Gastronomique Saint-Emilion
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Menu de l’L'Huitrier Pie, restaurant gastronomique Saint-Émilion

Une cuisine végétale et de produits

Sincère et technique, rafraichissante et généreuse : la cuisine de L'Huitrier Pie est à l’image du duo de chefs complices, Camille et Soufiane. Pénétrer dans leur Restaurant Gastronomique à Saint-Émilion, c’est découvrir leur univers culinaire, où la maîtrise technique, le travail de recherche et de réflexion, sont au service des émotions. 

L’exécution précise et la rigueur, acquises dans de grandes maisons, se conjuguent à des associations surprenantes parfois, mais toujours maîtrisées et harmonieuses.

Autour d’inspirations végétales qui varient au fil des saisons, à partir d’une sélection attentive des produits et dans le respect d’une démarche locale et durable, on embarque pour un voyage culinaire gourmand, moderne et touchant.

Les producteurs

  • Boulangerie Mie&Merlot – Saint-Émilion
  • Fromagerie de Pierre – Marché des Halles – Libourne
  • Au Jardin de La Rivière – Agriculture raisonnée de fruits et légumes – Lamothe-Montravel
  • De l’eau à la Bouche – Ferme en Aquaponie – Le Pout
  • Poissonnerie Cassin au marché du Libourne (produits directement issus de la criée)
  • Ferme de Fontaud – Exploitation certifiée Agriculture Biologique depuis 1998 – Verdon
  • Ferme de Tauziet & Co – Coopérative fermières – Parc Naturel des Landes
  • Compagnie de Bouteville, vinaigrerie près de Cognac
  • Bière artisanale KM5 – Micro-brasserie – Port de Génissac
  • Sacré Français - sélectionneur d'épices - marché des Halles de Libourne
  • L'essaim de la Reine - apiculteurs à Bordeaux 

L'Huitrier Pie est également ambassadeur de la Halle des Chefs, plateforme digitale qui met en avant les producteurs locaux.

Plats et Menus L’Huitrier Pie Restaurant Gastronomique Saint-Emilion

Cartes et menus

Le menu doit être le même pour l’ensemble des convives, tout changement implique un supplément de 8 €.

Tous nos prix sont ttc et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française.

Pour toute allergie, n’hésitez pas à nous avertir et à demander la liste de nos allergènes.

Menu Floral en 4 temps (déjeuner uniquement)
44€
Menu Végétal en 5 temps
66€
Menu Minéral en 7 temps
89€
Menu Animal en 9 temps
120€
Menu enfant (jusqu’à 10 ans)
28€
Menu Floral en 4 temps
44€

Une partition colorée et gourmande inspirée des fleurs et herbes aromatiques du potager.

(déjeuner uniquement)

Amuses bouche

-

Prélude gourmand

-

Oeuf de poule bio
Poélée de sous-bois

-

Poitrine de cochon bio
laqué au jus, butternut, salade iodée

-

Poires pochées
Sorbet chocolat grand cru des Caraibes

-

Mignardises

Menu Végétal en 5 temps
66€

Un menu guidé par la nature, les saisons et les produits locaux, comme une ode au végétal à travers une cuisine fraîcheur et riche en saveurs.
Menu que l’on peut également choisir en version végétarienne.

Amuses bouche

-

Prélude gourmand

-

Potiron de la ferme du Cluzet
Bière ambrée, pamplemousse

-

Celeri rave de Christophe Latour
Champignons bruns du marché, algues

ou

Rouget "vendangeur"
Raisons, coings confits, jus d'arête façon "civet"

ou

Poulette de la ferme de Tauziet
Choux violet, racines rôties, jus de carcasse vinaigré

-

Pré-dessert

-

Miel de Callune des Landes
Bourgeon de sapin Abies de Claude, granité végétal

ou 

Chataigne du Périgord
Mûres, citron, menthe

-

Mignardises

Menu Minéral en 7 temps
89€

Hommage au règne minéral et au monde marin, à travers des plats de caractère aux goûts francs et authentiques, dont ces huitres, produits de la maison, et revisitées ici subtilement.

Prélude gourmand

-

Huitres speciales de la maison ancelin
Choux rave, aneth

-

Haddock
Choux-fleurs, caviar vintage sturia

-

Poulette de la ferme de Tauziet
Choux violet, racines rôties, jus de carcasse vinaigré

-

Rince-bouche

-

Pré-dessert

-

Miel de Callune des Landes
Bourgeon de sapin Abies de Claude, granité végétal

ou

Chataigne du Périgord
Mûres, citron, menthe

-

Mignardises

Menu Animal en 9 temps
120€

Les immanquables de l’Huitrier Pie, la fraicheur, les saveurs, les techniques et la générosité de la maison réunit dans ce menu Animal.

Prélude gourmand

-

Potiron de la ferme du Cluzet
Bière ambrée, pamplemousse

-

Huitres speciales de la Maison Ancelin
Choux rave, aneth

-

Haddock
Choux-fleurs, caviar vintage sturia

-

Rouget « vendangeur »
Raisins, coings confits, jus d’arête façon
« civet »

-

Poulette de la ferme de Tauziet
Choux violet, racines rôties, jus de
carcasse vinaigré

-

Rince-bouche

-

Pré-dessert

-

Miel de Callune des Landes
Bourgeon de sapin Abies de Claude, granité végétal

ou

Chataigne du Périgord
Mûres, citron, menthe

-

Mignardises

Menu enfant
28€

(jusqu’à 10 ans)

Amuses bouche

Prelude gourmand

Plat
Selon le marché et les inspirations des chefs

Glaces et sorbets maison
2 parfums au choix

Mignardises

La carte des vins

Au cœur du Bordelais, là où naissent des Grands Crus d’exception, L'Huitrier Pie propose une carte des vins engagée, en parfait accord avec la démarche éco-responsable que mènent Camille, Soufiane et leur équipe : de belles références classiques, mais également une sélection de flacons de vignerons en Bio et Biodynamie, des coups de cœur naturels pour sortir des sentiers battus.

De la région de Bordeaux à la Vallée du Rhône, de la Provence à la Champagne, la sélection est faite en collaboration avec la sommelière et les chefs, travaillée pour accompagner et sublimer les plats.

Informations, contacts, réservation

Le restaurant L'Huitrier Pie est ouvert du vendredi au lundi, de 12h00 à 14h30 et de 19h15 à 21h30.

Pour tout renseignement complémentaire, contactez le restaurant
par téléphone au +33 5 57 24 69 71 ou par e-mail restaurant.huitrier.pie@gmail.com

Réservation uniquement par internet.

Petits chiens acceptés et pas de dress code

Plats et Menus L’Huitrier Pie Restaurant Gastronomique Saint-Emilion
Plats et Menus L’Huitrier Pie Restaurant Gastronomique Saint-Emilion